Många gravida undrar om räkor är säkra att äta, eftersom skaldjur ofta hamnar i samma diskussion som rå fisk och opastöriserade produkter. Det korta svaret är ja: räkor går bra att äta under graviditeten, så länge de är ordentligt tillagade och rätt hanterade. Är du osäker på vad som gäller för råa räkor, mängden du kan äta eller om kvicksilver är något att oroa sig för, går vi igenom det i detalj här.
Vilken mat med skaldjur är bra att äta som gravid?
Räkor tillhör skaldjuren, precis som kräftor, hummer och musslor, och Livsmedelsverket räknar tillagade skaldjur som en del av den fisk och de skaldjur gravida rekommenderas äta regelbundet. Räkor innehåller protein, jod och selen, näringsämnen som behövs extra under graviditeten för att barnet ska utvecklas normalt. Är räkorna kokta, till exempel frysta kokta räkor eller vakuumpackade räkor som tinats i butik, är risken för bakterier mycket låg eftersom värmen vid tillagningen dödar de flesta smittämnen.
Det gäller även räkor du äter på en kräftskiva eller i en fiskgryta hemma. Så länge räkorna är genomkokta och hanterats hygieniskt, till exempel förvarats kallt fram till tillagning, finns ingen anledning att avstå.
Vilka räkor bör du undvika som gravid?
Det du bör vara försiktig med är råa räkor och andra råa skaldjur, till exempel råa räkor i sushi, ceviche eller marinerade skaldjursrätter som serveras på restaurang eller buffé. Råa räkor genomgår inte samma bakteriedödande uppvärmning som kokta räkor, vilket gör att bakterier som listeria i sällsynta fall kan finnas kvar. Precis som med sushi under graviditeten är det alltså tillagningen, inte råvaran i sig, som avgör om skaldjuret är säkert.
Listeria är annars ovanligt hos friska vuxna, men infektionen listerios kan bli betydligt allvarligare för gravida eftersom bakterien i sällsynta fall kan påverka fostret via moderkakan. Samma försiktighet gäller opastöriserade ostar, som beskrivs i vår genomgång av fetaost under graviditeten, och rått eller kallrökt kött.
Innehåller räkor kvicksilver eller andra tungmetaller?
Räkor har generellt låga halter av kvicksilver jämfört med stora rovfiskar som tonfisk, hälleflundra, gädda och abborre, vilket gör dem till ett bra alternativ att variera med om du redan äter fet fisk som lax. Vissa myndigheter, bland andra danska Livsmedelsstyrelsen, har däremot pekat på att räkor kan innehålla kadmium, en tungmetall som i höga halter inte är önskvärd under graviditeten.
Det betyder inte att räkor är farliga i vanliga mängder, men det är ett argument för att variera fisk- och skaldjursorterna i stället för att äta samma sort varje dag. Samma variationsprincip gäller rovfisk från insjöar som Vänern och Vättern, där vissa arter kan innehålla högre halter miljögifter och därför bör ätas mer sällan.
Hur mycket fisk och skaldjur får du äta som gravid?
Livsmedelsverket rekommenderar att gravida äter fisk och skaldjur 2–3 gånger i veckan, sammanlagt omkring 300–450 gram fördelat på flera måltider. En vanlig portion räkor väger 100–150 gram, vilket får plats fint inom den rekommendationen så länge du samtidigt varierar med andra fiskar och skaldjur som lax, torsk eller kräftor. Du behöver alltså inte undvika räkor helt, men det är klokt att inte bara äta räkor varje gång du väljer fisk och skaldjur.
Så förvarar du räkor säkert hemma
- Kyl ner räkorna snabbt efter köp och förvara dem vid +4 grader eller kallare.
- Ät färska räkor inom ett par dagar, eller frys in dem om du inte ska laga dem direkt.
- Kontrollera bäst-före-datum och att räkorna inte luktar konstigt innan du äter dem.
- Tina frysta räkor i kylskåp, inte i rumstemperatur, och ät upp eller frys in rester inom rimlig tid.
- Genomvärm räkor du värmer upp så att de blir riktigt heta rakt igenom.
Vanliga frågor (och en till fråga) om fisk, skaldjur, ostar, koffein och kosttillskott under graviditeten
Skaldjur är sällan den enda maträdan under graviditeten, så här är kortversionen av det som ofta dyker upp i samma andetag:
- Fisk — ät gärna fisk och skaldjur 2–3 gånger i veckan, varav en gång fet fisk som lax eller sill, för att få i dig omega-3, D-vitamin och jod. Rovfisk som tonfisk och gädda bör du äta mer sällan på grund av kvicksilver.
- Ost — hårdost, mozzarella och färdigförpackad fetaost gjord på pastöriserad mjölk går bra, medan opastöriserade kittostar bör hettas upp innan de äts. Läs mer i vår guide till fetaost under graviditeten.
- Kaffe och koffein — håll koffeinintaget till högst 200 milligram per dag, ungefär 3–4 deciliter bryggkaffe, och räkna in te och energidrycker i samma summa.
- Alkohol — rekommendationen är att avstå helt under hela graviditeten, eftersom det inte finns någon känd säker nivå.
- Kosttillskott — utöver maten rekommenderas de flesta gravida att se över sitt intag av folsyra, D-vitamin, järn och jod, gärna i samråd med barnmorskan. Folsyra är särskilt viktigt tidigt i graviditeten, precis som beskrivs i vår guide om folsyra under graviditeten.
Känner du dig osäker på en specifik produkt eller mängd, kolla på Livsmedelsverket eller fråga din barnmorska vid nästa besök.